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液氮是一種無色，無臭，無腐蝕性的液態(tài)和氣體，在常壓下溫度為-196℃。在國外食品加工業(yè)利用液氮式速凍機速凍食品已經(jīng)被廣泛使用。 淄博液態(tài)氮速凍機/低溫冷凍機

柜式液氮速凍機利用液氮作為冷媒直接凍結(jié)食品， 液氮凍結(jié)的原理是將低溫液氮直接噴淋在食品上，利用其常壓下汽化的低溫度（ -196℃）和在物料表面直接汽化的高換熱系數(shù)，使食品迅速深度凍結(jié)。目前在國內(nèi)外液氮凍結(jié)法已廣泛應用于海產(chǎn)品、整魚、肉餅、分割肉、果蔬、漢堡等調(diào)理食品以及冰淇淋硬化等領(lǐng)域。 山東海鮮液氮冷凍設(shè)備價格/速凍機

陜西液氮速凍機廠家/速凍榴蓮設(shè)備——該系統(tǒng)可以快速和有力的使食品降溫，確保食品的水分和品質(zhì)在更短的時間內(nèi)得到完整保存，液氮急速制冷產(chǎn)生的冰晶小，從而使食品的細胞壁不會被刺破，這樣就能幫助食品質(zhì)地不被破壞，也能有效防止水分的丟失，幾乎達到了無損失。

成都卓達運通液氮速凍機具有如下優(yōu)點： 速凍時間短、 保鮮時間長 、食品質(zhì)量好 、衛(wèi)生又環(huán)保。 大產(chǎn)量液氮速凍柜/速凍機價格

在凍結(jié)過程中，中階段的凍結(jié)時間短，產(chǎn)品質(zhì)量才高。大部分食品在從-1℃降至-5℃時，近80%水分可凍結(jié)成冰，此溫度范圍稱為“冰晶生成區(qū)”，快速通過此區(qū)域，是保證凍品質(zhì)量的關(guān)鍵。 江蘇ZDYT推進式液氮速凍機價格

采用其沸點為-195.8℃的液氮作為制冷劑，比氨（-33℃）和氟利昂（-30~-40℃）的沸點要低得多,由于液氮與食品直接接觸時,以200℃以上的溫差進首*首*首*首先進行激烈的熱交換,所以凍結(jié)速度極快,每分鐘降溫約7~15℃,凍結(jié)速度比一般凍結(jié)方法約快約30~40倍。相應的每小時凍結(jié)量就有顯著提高。 慕斯蛋糕液氮速凍柜/速凍機價格